麥田出版

【SxW@ExT食在歐洲，尋嚐啵棒好味道！── 《無價鳥生活：免開錢的歐洲交換食宿日記》系列分享趴】

敬告各位《生物課好好玩》的大小讀者：
由於編輯疏漏，《生物課好好玩》第224頁上方中間的圖片應是「翠鳥」，而非書中誤植的「五色鳥」，希望沒有給大家造成困擾。感謝大家對本書的喜愛和迴響，我們會在再刷時修正這個錯誤。非常抱歉！

 
 
古都日常，令人回味再三的，除了武殿後街香鋪氤氳，便是歷史悠長的各式甜鹹小點。
　
《水神》書裡以感懷李氏家族主母蘇巧巧的「膨風餅」為始，加入「紅龜粿」峰迴路轉的探案解謎，開啟精采的庶民點心商戰攻防！隨著小說劇情推展，美食氣味浮然紙上，垂涎不已。
　
3/12週六下午，《南方六帖》作者王美霞老師與《水神》作者邱致清將帶我們縱橫府城三百年時光，挖掘台南更多時光寶藏！
　
　
【《水神》新書分享會：跨越五世代精采商戰小說，看300年台南歷史縮影】
　
時間：2016/3/12（六）15:00-16:00
地點：台南誠品文化中心店3F主題書區（台南市東區中華東路三段360號）
講者：作者邱致清、作家王美霞
參加方式：免費參加
　
　
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李羽來到位於北勢街，和赤崁大街交岔口的蘇萬利餅鋪外頭。做餅的、做糕的師傅與伙計們忙進忙出，上下幾個學徒們，幫忙將秈糯米用石磨研磨成米漿，然後倒入布囊中瀝乾水分，伸手取出漿團後，加入一小撮色料，也就是來自貴州、雲南兩地的川紅花瓣，曬乾後如小米粒般的「紅花米」，頓時讓整坨漿團變得像鮮血一樣紅。
　
做餅師傅熟練地拿出木模子，將紅色糯米漿團塞到模子中，中間擺入花生粉、綠豆泥，再敷覆上一層外皮，最後扣出漿團，放置在蒸籠一片片的香蕉葉上，等學徒們過來將蒸籠一一堆疊在大灶上，待蒸熟後就成了福氣吉祥的「紅龜粿」。
　
過了節氣霜降之後，就要遇到水仙尊王千秋，所謂天官賜福、地官赦罪、水官解厄，蘇萬利的紅龜粿名氣與膨風餅不相上下，上元節的紅龜粿寫「賜福」；中元節的寫「赦罪」，若是見到蘇萬利的紅龜粿寫著「解厄」兩字，就知道下元節即將要來到。
　
水官大帝負責執掌人間危厄，水官解厄就是禹帝壽誕，十月十五便成為府城每年最後一場極為重要的祭典。對於經常當水仙宮爐主的蘇萬利來說，可有輸不起的排場。蕭民張羅餅鋪中的工人，很有效率地搬運著紅龜粿。餅鋪的櫃台前，一個街坊裡的穩婆正在詢問椪餅煮麻油的方法，日傳已久，蘇萬利的膨風餅成了口耳相傳的「椪餅」，在這個雞肉取得不易的時代，這種黑糖椪餅煮麻油，再加入一個雞卵煎熟的菜色，就成了府城婦女必備的坐月子餐⋯⋯
　
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過了幾天，吉利行八個分號，擺出了麵粉做出的糕點：發得膨鬆的粉團，加了紅花米，吉利行給它起名為「麵龜」，加上之前的「椪餅」，還推出了滿四個月用的「收涎餅」、小孩滿一年用的「度啐餅」，如拳頭般大小過節的「酥餅」，如臉般大小，媒娶下訂用的「大餅」，一顆又一顆向神明祝壽的粉紅色「壽桃」，外加獨特八寶內餡的「八仙餅」。一時糕餅鋪上琳琅滿目，頗具新意。府城百姓吃慣了米做的「糕」，現在全愛上了麵做的「餅」，這一推出。麵龜、大餅立刻造成轟動，一口氣就把吉利行推至府城糕餅業界的頭牌位置，這府城內的商業氣氛又更加熱絡了。
　
得利於新式麵點的口碑，吉利行很快就取得了上風：府城的七寺八廟供桌上，吉利行的麵龜壽桃數目，首次超越了協和行紅龜粿和紅圓，聽到這樣的消息，文賢表哥氣得快要爆炸。文賢表哥很快就發現，吉利行的麵龜雖然膨發得當，賣相討喜，但那些產品有共同的致命傷：就是缺乏一種獨特誘人的香氣。
　
「肯定是那股氣味！」文賢表哥的鼻孔忽然撐大，他知道一種方法可以讓米製品更香：「我倒要看看是你家的麵味好？還是我家的米味香？」文賢表哥想起以前在廈門看過這種爆米的方法，知道有種東西口感與氣味比麵點更重更濃：「李羽你這個渾人，你有你的『麵龜』，我就有我的『米香』！」
　
過了不久，文賢表哥便命令合意興的工人們，在協和行七店面門口，放置了一個又一個的大鍋，裡頭放著豬油。協和行的工人們，將舊米曬成「米仔乾」，然後放進油鍋裡油爆，撈起後再加麥芽糖黏合，就成了又香又甜的「米香」，不只米香這種產品，協和行還擺開了陣仗，將粿仔乾和狗蹄竽混在一塊，一樣下豬油鍋乾炸，膨發後沾黏米香，就成了「米香粩」、沾了芝麻粉就成了「麻仔粩」、沾了花生粉就成了「土豆粩」，這種方法果然大受好評，香味飄散在大街小巷裡，府城百姓很快又繞回來協和行這裡。
　
李羽站在吉利行寶劍號外頭，遠遠地就聞到另一邊協和行天字號的米香味。這香味大戰，吉利行竟然又落居下風，門前的顧客被誘人的香味吸走一大半，李羽可又苦惱起來，嘴巴念念有詞：「這麵龜大餅的味道雖然好，但可沒有『米香』來得香，所有的人又全繞回去協和行去了！這下該如何是好？」

 
突如其來的暴風雨鋪陳出政商兩界的沉浮。
台灣四度改朝易幟，台南郊商五個世代的血淚悲喜也隨著水仙尊王的萬千庇佑盡付風中。
邱致清揉合活靈活現的台灣史，呈現300年精采絕倫的府城事！
　
　
《水神》新書分享會
時間｜3.25（五）8:00pm-9:00pm
地點｜誠品台大店3F藝文閣樓（台北市大安區新生南路三段98號3F）
主持人｜作家林宜澐
講者｜作者邱致清、作家楊富閔
參加方式｜自由入場

 文／國立臺中科技大學通識教育中心助理教授．任天豪
 
千萬別誤會，這篇不是要嗆你沒腦所以該去吃藥，而是要告訴你有一本書，可以在你遇到一些問題的時候，按圖（書）索驥地去找到一些，或許可以幫你在心情上渡過關卡的「藥方」。
　
既 然是「藥方」的集子，當然要做成方便你查找症狀的形式，所以《小說藥方》看起來有點像是「字典」。但是，它其實遠比字典好看，因為在這些「症狀」的說明 中，不只可以找到作者建議你在遇到這些問題時，可以透過閱讀而得以舒緩的感受，還能順便知道推薦書目中的大概內容。後者的好處實在多多，因為不必真的把這 些書籍全都讀過，就可以在心儀對象前面舞文弄墨、裝模作樣了。不需浪費錢買星巴克、黑框眼鏡、格子襯衫，就能比尋常文青更像文青。這個「藥方字典」可能比 想像中更好用，如果你願意嘗試的話。
　
《小說藥方》裡歸納的症狀頗多，而且十分適合在日常生活中使用。那些兒童不宜（如什麼「不欲為人 父」、「性生活太活躍」之類叔叔有練過小朋友不要學之類）的症狀，這裡就先不提了；那些在你的大學生涯裡老是出現的困擾，也能在此找到藥方。例如，每個學 期期初都會立定志向決定自己這學期絕對要開始好好努力不要再讓自己虛度光陰浪擲生命而讓自己在每一次跨年倒數以後都有種覺得空虛寂寞覺得冷的感覺——這段 話絕對不能標點，因為一定要一口氣講完才能表示自己當時的決心有多堅定——的你，終究會因為某些性格上的缺陷，導致每個學期期初都會再發下相同的志願，因 為浪費時間的歷史又重演了。這種症頭可能和《小說藥方》裡提到的「企圖心不足」有關，所以可以考慮看看它所推薦的藥方，Michel Faber所寫的The Crimson Petal and the White。這本書的內容可以讓你興起一股有為者亦若是的氣勢，畢竟連一個從13歲起就被媽媽賣到娼寮的可憐女孩，都懂得在「自己的領域」裡發憤圖強，努 力成為全國第一的紅牌……性工作者。那麼只不過稍微有點懶散、不想打工不想讀書只想宅在家裡打個LOL卻就會被家人嘮叨到耳朵長繭的你和我，好像實在沒什 麼理由繼續浪擲人生了。當然前面說到的這個內容，好像和香港電影《金雞》的概念有點類似，但其實原著小說並不是要描寫這個「勵志故事」，而是要藉此體現維 多利亞時代的社會不公和抑鬱氛圍，所以請不要誤以為可以直接改看《金雞》就好。不過倘若你真的想看影像式的故事，BBC也已非常體貼地替你拍成電視劇了， 對岸翻做《絳紅雪白的花瓣》。影像版雖然改編了不少，但多少不無小補，畢竟原著的這個藥方，目前還沒有中文版。
　
《小說藥方》的另一好處 是，在你覺得自己的某些症頭之外，還會告訴你一些相關的症狀，畢竟多數的毛病也都會有併發症的嘛。例如說在「企圖心不足」這症狀下，就有諸如「無精打 采」、「漠然」等其他麻煩。在講到無精打采的時候，《小說藥方》認為你就是缺乏人生動力，所以推薦了包括《唐吉訶德》之類的藥方，希望幫你注入活力；而在 說到「漠然」的時候，則是用《郵差總按兩次鈴》這本書，建議你先放開束縛，即使用「莽撞」的心態橫衝直撞也比槁木死灰要來得好。再怎麼說，至少主人翁也曾 有過「坦蕩蕩」的人生啊——只是「坦蕩蕩」為何要加引號，就不適合明說了。
　
另一方面，《小說藥方》也十分體貼。例如在前面提到的「漠 然」裡面，便會告訴你《郵差總按兩次鈴》適合當作藥方的原因，是它篇幅極短、馬上就能讀完，然後就能打鐵趁熱、立刻行動。這種打鐵趁熱的機會非常重要，因 為很多人都是敗在基於各種理由所導致的裹足不前，而讓自己失去很多機會。如果從現實中舉例，莫過於「每逢（情人）佳節倍思親（密愛人）」，而只能含恨參加 「去死去死團」的「魯蛇」們了。
　
通常，魯蛇所以為魯，是因為缺乏勇氣、不敢衝刺，所以就算好像有點機會，也會被自己葬送。《小說藥方》 告訴你，這種「拖延症」適合來讀一本叫做《長日將盡》的小說。讀完之後，你就會看到主人翁因為拖延而搞到自己不只幫不到自己的老闆、老爸，連分明落花有意 的女主角也沒追到而使自己無法脫魯，你應該就會比較警惕了。畢竟脫魯乃是人生大事，放閃總比被閃強，無論你是魯蛇還是宅宅，都該藉著藥方的鼓勵，勇敢地破 除「拖延症」的貽害。
　
但是就算是已經有了閃光的「勝利組」，閱讀還是很重要的，可是大家都習慣用時間不夠來搪塞。針對這點，藥方裡也有 特別開闢欄位，因應各種有關閱讀時會遇到的藉口或障礙。例如或許會有同學說，都是因為閃光不愛讀書，自己只好被他（或她）拖去做其他事情——當然，合理推 測這只是一種「袂生擱牽拖厝邊」的說辭。然而即使如此，《小說藥方》還是可以從「另一半不愛讀書」的內容裡，告訴你解決的辦法，因為它分別提供了給予男性 及女性另一半的建議書單。更棒的是，推薦書單裡也有好幾本已經改編成電影過，可以搭配服用喔。
　
《小說藥方》這本書，當然不只前面提到的 這些跡近插科打諢的內容，而多半是可以讓你獲得充實感動，從而改變原本各式生活困擾的閱讀書目建議。特別是其中已有不少推薦的書籍，都曾被改編成各類影視 作品。也就是說，閱讀《小說藥方》以後，不只可以擴充小說方面的認識，說不定也可以額外增加有關電影方面的喜好。那麼，生活應該就會更多采多姿，不必為了 苦悶而真的去吃藥了吧？
　
　
➤延伸閱讀｜http://goo.gl/a5C3ev

 
不按牌理出牌的《瘋狂樹屋52層》
◎ 陳櫻慧（童書作家暨親子共讀推廣講師／思多力親子成長團隊暨網站召集人）

 
 
讀完這本書後，快去找出你家的隱藏版樹屋！
◎羅怡君（親職溝通作家）

 

面對一張相片，我們要不是不予理會，就是得靠自己去把意義填滿。這張影像就和所有無法用言語表達的影像一樣，召喚觀看者做出決定。
──約翰．伯格
　
　
攝影並非約翰．伯格的專業。直到1982年出版《另一種影像敘事》之前，他從未針對「攝影」寫過專書。他並非帶著策展人或攝影史家的權威談論攝影，而是以藝術評論者、作家的身分趨近。
　
伯格的創作生涯以視覺藝術為根基。1950年代初，他開始撰寫藝術相關文章；1960年代中葉，他的視野跨越藝術和小說的領域，成為不受範疇與類型囿限的作家。他討論素描的文章帶有身為素描家的權威感；他的攝影書寫則往往集中在受攝者的體驗及相片為他們描畫出來的人生——在伯格的著作裡，相片從來不是文本的插圖，文本也非影像的延伸圖說。
　
本書《攝影的異義》為《持續進行的瞬間》作者傑夫．代爾（Geoff Dyer）從約翰．伯格近半世紀寫作歷程裡，精煉出二十四篇未曾成書的影像散文，按年代順序選編而成。在這些文章裡，伯格是個別照片的批評者和閱讀者，以其獨樹一格的關注強度與時常懷抱的溫柔，悉心檢視照片裡的故事，向每一張照片提問。
　
伯格書寫的不只是相片的意義，也說出了異義。
　
　
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《攝影的異義》，約翰．伯格著，傑夫．代爾編，2016/1/5 上市
http://www.cite.com.tw/book?id=64559
　
　
#博客來選書

 
 
一場勇氣決定命運的偉大冒險
 

〈創造力與想像力是是最好的禮物〉
文／吳芝慧（台東基督教醫院行動早療藝術治療師）