麥田出版

書名：點食成經-袁枚《隨園食單‧須知單》新解

作者：朱振藩

規格：精裝

出版年月：2009年5月7日

250年來華文世界美食權威唯一新解版

古人的飲食智慧，現代的實踐體驗！

250年來中華美食鉅著《隨園食單》，現代美食家懂吃的祕密！

最具古典涵的美食家失振藩---重現經典，精彩今詮！

※寫作緣起

「袁枚積累了四十年以上的飲食經驗，加上生花妙筆，撰就了膾炙人口的《隨園食單》。我在驚羨之餘，想要為其作註，而旁徵博引的目的，就是古為之用，既彰顯其時代意義，且擴大其影響面。」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　──朱振藩

本書從「須知單」入手，共分二十個小單元，涉及烹飪的選料、初步加工、配菜、火候、調味、裝盤、上菜等環節，論述精采，耐人尋味。

朱振藩，兼具古典涵養的現代美食家，以其自身對美食的認知以及對料理的透徹理解，為讀者解析《隨園食單》的精闢文意，並以現代人的觀點重新審視這本經典的精髓，賦予經典摩登的生命。是一本有趣、實用、包羅萬象並兼具人文深度的好書。

書中並配以圖片以豐富讀者閱讀的樂趣和活潑視覺的感受。

版型試閱：

名人的背書肯定、強力推薦：

嚴長壽(亞都麗緻集團總裁)  專文推薦

廿一位金釵，權威推薦：

李昂(知名作家;美食家)

于美人(名主持人;作家)

吳淡如(名作家；名主持人)

林青蓉(名主持人；作家)

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吳安琪(TVBS新聞台主播)

林書煒(名主持人；作家)

盧秀芳(中天當家主播)

盧秀燕(立法委員)

呂惠敏(三立新聞台主播)

王中詩(資深公關顧問)

吳忠慈(閱讀地球出版社發行人)

關俐麗(國際名酒行銷總監)

陳以真(年代新聞台主播)

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高明慧(三立新聞部採訪中心副主任)

趙心屏(台北市政府機要顧問)

馬千惠(東森電視台主播)

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林子璇(飲食評鑑作家)

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